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夏季养生食谱有哪些
时间:2015-08-05 来源:中国农业CEO网 编辑:肖川江 点击次数:3515次

  夏季养生食谱有哪些?中国人是最讲究吃的,因此中国的美食也很多。但是我们要知道,季节不同,饮食也不同,现在正值夏季,那么夏季美食有哪些呢?有哪些夏天菜谱呢?下面就让小编给大家介绍一下夏季养生食谱,美味十足更健康,一起来看看吧。

  


  凉拌蒜蓉茄子

  1.备好材料:茄子和大蒜。

  2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

  3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

  4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

  5.将酱汁淋到茄子上。

  6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

  7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

  8.来一张成品俯视图,看上去很清爽,是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

  素菜荤吃的红烧冬瓜

  1.冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

  2.葱切段,姜切片。

  3.香菇切成小丁。

  4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

  5.锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。

  


  冬瓜排骨汤

  1.排骨洗净入沸水焯一下。

  2.洗净浮沫,沥干水分备用。

  3.锅内放一丁点油,放入葱花炒香。

  4.放入排骨炒香。

  5.添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。

  6.冬瓜去皮切成薄片。

  7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

  8.调入鸡精即可出锅。

  小贴士

  1.排骨一定要焯水洗净,否则汤会比较浑浊。

  2.冬瓜可以切成块,但是炖的时间要稍微长一些。

  3.如果不喜欢喝汤,可以少放水,最后吃冬瓜啃排骨就可以了。

  蟠龙茄子的做法

  1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。

  2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。

  3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)。

  4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)。

  5.锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂。

  6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀。

  7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀。

  8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。

  9.成品来了。

  小贴士

  1、倾斜锅身用铲子辅助可将茄子完整的滑入盘中,不要企图用夹的,这个茄子很软嫩了,会破坏造型;

  2、如果嫌麻烦可将茄子切条或者滚刀,同样的方法制作,味道相同,只有造型区别而已;

  3、茄子这种造型不影响夹食,因为茄肉已经很软烂,一夹就能取下,再在汤汁中沾一沾,裹着肉末一起入口,咸淡口感就刚刚好了。


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