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田里种出彩色小麦?带你了解川农大最新科研成果

时间:2019-04-10 点击次数:4915


 



四川农业大学农业CEO平台推荐彩色小麦产业项目



一、彩麦简介

  彩色小麦也称有色小麦,是我国珍贵的种质资源,是普通小麦通过与冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交、定向选育而成的非转基因小麦。彩色小麦与普通白皮和红皮小麦相比,籽粒呈现黑色、紫色、咖啡色、蓝紫色、绿色等特殊颜色,除此之外,彩色小麦在生长期茎秆和叶子也会出现不同于普通小麦的颜色。

  以彩色小麦原料正在申请两项专利,包括“一种蓝麦全麦饼干及其制备方法”和“一种紫麦全麦面条及其制备方法”。彩色小麦的植物新品种保护权也正在申报中,以彩麦为原料的产品已拿到了商标注册,中文为“卡乐彩麦”。

二、彩麦功效

  彩色小麦是优质的保健型小麦,不仅可以丰富人类膳食结构,还能够起到预防疾病促进人类身体健康发展的医药保健作用,发展前景非常广阔。彩色小麦最明显的特征就是富含花青素,天生“好颜色”,同时还含有丰富的对人体有益的营养成分如蛋白质、锌、硒、钙、铁、碘多种微量元素和矿质元素,以及维生素和膳食纤维等。

  彩色小麦经农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)检测,蛋白质含量(干基)18.83%,属强筋小麦,含18种氨基酸,氨基酸总和为14.75,较普通小麦高76.9%,湿面筋42.6%;微量元素总和为6132.2 mg/kg,比普通小麦高十倍左右,锌40.8 mg/kg,铁184 mg/kg,硒0.0756 mg/kg,钙272 mg/kg,碘0.32 mg/kg,与普通小麦相比,钙含量高79.6%,钠含量高154.5%、锰含量高169.5%、镁含量高10.7倍、钾含量极为丰富高2000倍,更为突出的含碘量为0.32 mg/kg,是普通小麦所没有的,填补了小麦碘摄入的空白。维生素A前体物质量比普通小麦高69.5%,维生素C含量高153.9%,维生素E高34.6%。膳食纤维固形物含量达65%,可溶性膳食纤维为20%,不溶性膳食纤维为37%。

  所含物质功效:

  花青素天然的生物活性物质,可消除体内自由基,延缓衰老,提高机体免疫力,维持血管正常渗透压,抑制癌细胞生长,改善心肌营养

  蛋白质补充能量,提供人体所需营养物质,构成肌肉、骨骼、皮肤、血管、神经等的关键成分,还是激素、酶、抗体的主要成分。

  亚油酸增强记忆力,解除疲劳,辅助治疗心脏、神经、皮肤和血管疾病

  铁促进合成血红蛋白,改善白细胞杀菌能力,增强淋巴细胞功能,促进人体能量代谢

  锌促进生长发育和生殖遗传,提高免疫,促进内分泌等生理过程

  硒增强免疫力,防治动脉硬化,维持繁殖力和甲状腺功能、抵抗HIV、肝炎和某些RNA病毒的侵染

  维生素参与机体代谢调节,维持免疫功能,防癌作用和抗血凝作用

  膳食纤维防治便秘,减肥,预防结肠和直肠癌

三、商业价值

  鉴于彩色小麦独特的营养品质性状,以彩麦为原材料开发的一系列有色食品,不仅含有天然花青素和人体所需的营养物质,还含有丰富的生物活性物质,在医疗和食品保健行业扮演着重要角色。

  超微研磨技术制作的彩麦面粉,可以丰富面粉品种、制作面条,饺子皮,馒头等传统面食,也可与低筋面粉、高筋面粉按一定比例混合制作彩麦饼干、全麦面包等健康食品。特别是蓝粒小麦的面粉为绿色,是真正的绿色无公害营养面粉。彩色小麦的深加工产品如麦麸冰淇淋,运用麦麸软化专利技术,改善麦麸粗糙的不适口感,保留麦麸含有的天然色素和独特的营养价值,让消费者感受小麦原始香味,带来夏季的清凉、浓香口感的同时减少热量的摄入。利用籽粒丰富多彩的特点,还可开发新型食品如蓝色麦片、紫色麦片等。彩色小麦又可作为原料制作富硒酱油、富硒醋等营养保健品。

  因此彩色小麦有着广阔的市场前景,符合当前消费观念,对占领市场满足消费需求有着重要的意义。

四、彩麦栽培技术

  弱冬性小麦,籽粒大、产量高,蛋白质含量也高。它株高80厘米左右,抗倒伏性强;籽粒形状长圆形,呈黑紫色(咖啡红)玻璃质,颜色发亮;一般情况下穗长10-12厘米,单穗籽粒60粒左右,千粒重在50克左右。大田种植亩产一般在500千克以上。

  品质性状:蛋白质含量13.03%,赖氨酸0.40%,含微量元素铁为41.2 mg/kg,锌为36.2 mg/kg,硒为37.0 mg/kg,钙184 mg/kg。

  栽培技术要点:适于亩产500千克肥力地块种植。播期为10月25-11月10日播种,适播期每亩播种量8-10千克左右(不同种植区域有所不同),晚播时适当加大播种量。分蘖旺盛适中,每亩成穗以30-32万穗为宜。施肥以底肥为主,重施氮肥并注意氮、磷、钾配合。追肥应掌握氮肥后移原则,一般可在3月中、下旬亩追尿素5-7.5千克,注意条锈病、白粉病的防治,扬花后4-10天及灌浆初期注意喷施叶面微肥和磷酸二氢钾,灌浆期注意防治蚜虫。

  彩色小麦每亩投资共计490.00。其中:整地费用150.00元/亩、复合肥60斤计130.00,种子费用50.00 (按5.0元/kg,亩用量10kg斤计算)。管理费用(除草剂+农药+追肥)60.00元/亩。收割费用100元/亩。收益:按照每亩800斤产量、5.00/斤计算,共收益4000.00元,利润3510.00元。

  综上,这些费用加起来总计是590-630元/亩。

五、彩麦产品研发团队

  研发团队研究人员拥有丰富的育种经验,长期从事小麦育种和栽培工作,目前已参与选育品种6个,具备选育小麦新品种的能力;已研发彩麦产品4种,具备产品创新、更新的能力。彩色小麦研发团队共计8人,全部具有高级职称和博士学位,其中四川省学术和技术带头人3人(郑有良教授、魏育明研究员和王际睿研究员),四川省学术和技术带头人后备人选2人(江千涛研究员和陈国跃研究员)。研发团队由魏育明研究员作为首席科学家,育种团队蒲至恩副教授和李伟副教授负责,生产基地建设和实施主要由江千涛研究员和陈国跃研究员,彩麦产品研发和强化栽培富硒栽培技术的研发由王际睿研究员负责,郑有良教授作为研发团队技术顾问给予全程指导。

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